買了這份牛肋，見它好鲜嫩，直接用來炒。是呀。用来炒😂老爺老公也大讚炒得好嫩滑，沒筋不韌，是不是看圖已...

買了這份牛肋，見它好鲜嫩，直接用來炒。是呀。用来炒😂老爺老公也大讚炒得好嫩滑，沒筋不韌，是不是看圖已好想吃呢？😅😅

[ 鮮 茄 洋 蔥 牛 肋 肉 ]

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Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料 .....

1......牛肋肉條適量
2......洋葱頭一個切片
3......蕃茄兩個，一切開四件
4......蒜子一瓣切
5......紹興酒兩湯匙
6......油適量
7......芫荽/葱段少許

🍒步驟一......

牛肋條肉，洗淨撕去了貼肉靱筋膜，斜刀切成薄片，備用醃味。

🍒步驟二......牛肋肉片調味

1.....兩湯匙豉油雞汁
2..... 一湯匙油
3.....一茶匙麻油
4.....2/3茶匙生粉
5.....半茶匙匙糖
6......胡椒粉適量

將所有調味料與牛肋肉條拌勻稍醃至少半小時

🍒步驟三.....

將洋蔥去外衣洗淨去，切成條/角
蕃茄洗淨，可切分為四至六件

烹調法......

1......適量油放鑊燒熱，
2......加入蒜片入油鑊爆香
3......先放入洋蔥片同兜炒，
4..... 然後將牛肋條肉放入烘炒均勻
5......再快手兜炒至色轉已大半熟時
6......隨即加入蕃茄一同兜炒，
7......再灒入兩湯匙紹興酒炒勻，
8......炒煮至各種己熟軟並上色掛汁，
9......熄火上碟放上芫荽/葱段便成。

(大家若嫌洋蔥/蕃茄生硬，可上蓋熄火稍焗一會)

備註....

全程只需快手按序兜炒，因為所需材易熟易炒。

牛肋肉炒法更可以配煮不同蔬菜。瓜及豆類

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